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科學(xué)的“高考食譜”來(lái)了!這份攻略請收好~

2023-04-26 11:19:48網(wǎng)絡(luò )資源


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  備考飲食宜清淡

  老話(huà)說(shuō),思傷脾。這話(huà)聽(tīng)起來(lái)挺玄,實(shí)際上符合科學(xué)道理:人在集中精力思考或精神壓力巨大時(shí),植物性神經(jīng)的功能受到壓抑,消化道的血液供應也會(huì )減少,消化吸收功能就可能受影響。

  在各種食物中,給消化系統帶來(lái)較大壓力的是富含蛋白質(zhì)和脂肪的食物。

  少吃蛋白質(zhì)、脂肪、升糖食物

  蛋白質(zhì)類(lèi)食物需要較多的胃酸和蛋白酶,氨基酸被吸收之后的后期處理也最復雜,所以吃高蛋白食物給胃和肝臟帶來(lái)的壓力都比較大。

  脂肪多的食物排空慢,還需要較多的膽汁來(lái)幫忙。

  升糖指數高的食物也不利于大腦思考。精白細軟的主食以及各種甜食,易造成血糖快速升高,是導致餐后困倦狀態(tài)的原因之一。

  多吃淀粉、蔬果

  淀粉類(lèi)食物和各種熟蔬菜比較容易消化,而且從后期代謝來(lái)看,肝臟的負擔也比較輕。也就是說(shuō),壓力越大,越需要吃清淡簡(jiǎn)單的食物。

  多補充磷脂、水溶性維生素

  補充大腦活動(dòng)所需的營(yíng)養成分,以水溶性維生素和磷脂最為重要。

  蛋黃、大豆補磷脂

  磷脂是與記憶有關(guān)的神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的合成原料,在蛋黃、大豆中最為豐富。

  雜糧、薯豆補維生素

  維生素中最要緊的是維生素B1,在人體中的儲存量最小,幾天不足就可能影響學(xué)習效率。因此,適當吃些全谷雜糧、薯類(lèi)、豆類(lèi)來(lái)補充B族維生素很重要。

  同時(shí),這些食物的血糖反應比較低,有利于長(cháng)時(shí)間穩定精力和情緒,保證學(xué)習效率。

  增加礦物質(zhì)攝入

  另一些有助于穩定情緒的營(yíng)養素是礦物質(zhì)。減少鈉的攝入,增加鉀、鈣、鎂的攝入量,有利于保持情緒沉穩平和。

  多吃蔬果、酸奶

  多吃蔬菜和水果最有幫助,特別是富含鎂的各種深綠色葉菜和富含鈣的酸奶,對減輕壓力最為有益。

  在需要長(cháng)時(shí)間集中精力時(shí),除了調整食物品種,還可以減少正餐食量,兩餐之間適當加餐。

  避免加工食品

  備考期間,盡量避免吃過(guò)多加工食品,因為其中的香精、色素等成分可能對情緒造成不良影響。

  備考期間的8條飲食法則

  1.一日總能量略低于平日水平。

  2.烹調方法清淡,不用煎炸燒烤,烹調油適當減少。

  3.增加蔬菜供應量,特別是各種綠葉蔬菜。

  4.主食總量下降,適當增加全谷、薯類(lèi)的比例,保持血糖穩定,并供應充足的B族維生素。但如果平日很少吃豆類(lèi)、薯類(lèi)等,不宜一次吃太多,避免腸道脹氣或消化不良,宜少量添加,循序漸進(jìn)。

  5.午餐、晚餐七八成飽,避免影響飯后的學(xué)習。兩餐間少量加餐,以水果、酸奶為宜。

  6.盡量少吃各種甜食和含香精色素的加工食品。

  7.嚴格預防食物過(guò)敏和食物中毒,不吃來(lái)源可疑和以前沒(méi)吃過(guò)的食物。

  8.如果食欲不振或消化功能下降,宜供應助消化藥物和復合維生素。

  這些考前營(yíng)養膳食誤區要注意

  誤區一:猛補大魚(yú)大肉,越多越好

  不少家長(cháng)為了給孩子補充營(yíng)養,考前會(huì )準備滿(mǎn)桌子的魚(yú)、肉。今天“燒雞烤鴨”,明天“肥魚(yú)大蝦”,希望給孩子好好補補,可謂用心良苦。

  但這種做法不科學(xué),因為孩子考前高負荷復習,大腦對氧的需求隨即增加,能量和各種營(yíng)養素消耗都相應增加。家長(cháng)要注意讓孩子全面、均衡地攝入營(yíng)養。

  誤區二:起床就吃早飯,不吃主食

  考前時(shí)間總是爭分奪秒,孩子往往一起床就吃早餐,但很多時(shí)候沒(méi)胃口,有的家長(cháng)以為是孩子生了什么病。其實(shí)是因為,早晨起床時(shí)腸胃沒(méi)充分運動(dòng),消化液分泌比較少,所以會(huì )食欲不佳。

  還有不少家長(cháng)和考生認為肉、蛋、奶營(yíng)養高,主食吃不吃無(wú)所謂,這也是錯誤的。因為,葡萄糖是大腦能直接利用的唯一能量,主要來(lái)自主食。肉、蛋雖然可以補充人體所需的蛋白質(zhì),但大腦卻吸收不了。

  誤區三:突然改變飲食,刻意求“稀”

  很多家長(cháng)喜歡在考試前夕為孩子準備“大餐”,一些家長(cháng)更是把平時(shí)舍不得買(mǎi)給孩子吃的東西,考前買(mǎi)給孩子吃,還有一些家長(cháng)特地為孩子購買(mǎi)一些稀有食物,結果卻導致食物過(guò)敏。

  現在過(guò)敏體質(zhì)的人數有所增加,孩子沒(méi)有吃過(guò)的新食物,無(wú)法判斷他對這種食物是否會(huì )過(guò)敏。在考試時(shí)期,考生要盡可能避免過(guò)敏。

  誤區四:盲目服保健品,貪多求快

  許多家長(cháng)將服用保健品視為補充營(yíng)養的最佳途徑,迷信“健腦品”,甚至托親朋好友從國外買(mǎi)來(lái)“高大上”的食物。

  據調查,目前市場(chǎng)熱銷(xiāo)的各類(lèi)“補腦保健品”成為大部分可以通過(guò)正常飲食來(lái)攝取。也曾發(fā)現一些保健品實(shí)質(zhì)是用于治療老年癡呆、記憶力喪失的大腦功能性藥品,副作用很大。

 

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